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          公司新聞

          發熱包廠家講述自加熱火鍋生產許可相關規定

          發布時間:2019/12/20 瀏覽次數:

          1.發熱包廠家企業廠房選址和設計、內部建筑結構、輔助生產設施應當符合相關標準的規定。

          2.應分別設置與加工品種、數量相適應的火鍋底料車間、主要配菜包生產車間、方便火鍋組合配裝車間、庫房及輔助設施等。其中火鍋底料生產車間一般包括原輔料處理車間、配料車間、炒料車間或熬煮車間、包裝車間等;主要配菜包生產車間一般包括原料處理車間、加工(成型)車間、配料車間、包裝車間等;方便火鍋組合配裝車間一般包括火鍋底料包、配菜包和餐具的清潔車間、組合配裝車間等。輔助設施包括檢驗室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫(其中,發熱包應分離存放,并遠離水源,保持通風、干燥。)、委托生產或外購配菜包倉庫、成品倉庫、食品添加劑倉庫等。

          3.生產車間應按原料進入、原料處理、半成品加工、熱加工制作、包裝等生產工藝流程要求,有序而合理布局。應根據主體原料生產工藝流程、生產操作需要和清潔度的要求進行隔離,防止交叉污染。

          4.生產加工場所應分為一般作業區(包括:工具清潔場所、庫房等)、準清潔作業區(包括:原料預處理場所、熱加工場所、原輔料暫存場所、配制場所、生產用具保潔場所、外包裝場所等)、清潔作業區(包括:存放、內包裝場所,方便火鍋組合配裝場所等)。工具清潔和保潔場所應根據加工的品種數量,配備能正常運轉的清潔、保潔設施設備。

          5.生產車間地面應平整、防滑,易于清洗和保持清潔。

          6.生產區域內的衛生間應有洗手,應易保持清潔且不得與生產、包裝或貯存等區域直接連通。

          7.生產加工用水應符合要求。

          發熱包廠家

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